Bojtár leves

Apróra vágunk egy nagy fej vöröshagymát és olajon megfonnyasztjuk, majd meghintjük pirospaprikával. Fél kg sertéscombot apró kockákra vágunk, beleforgatjuk és fedő alatt lassú tűzön pároljuk, míg a hús el nem kezd puhulni. Ekkor meghintjük egy kis liszttel, majd felöntjük vízzel (bő egy liter). Felforrás után hozzáadunk három evőkanál tarhonyát (lehetőleg házi tarhonyát vagy csipetkét). Amikor a tarhonya is, a hús is megpuhult, ízlés szerint sózzuk, majd hozzáöntünk két dl fehérbort és egy dl tejfölt. Újból felforraljuk és tálaljuk.