Fokhagymás liba

Egy pecsenyelibát megtisztítunk, feldarabolunk, a combok és a mell kivételével más részeiről a bőrt lenyúzunk, amennyire lehet kicsontozzuk. Tepsibe burgonyát és egy fej vöröshagymát karikázunk, majd szorosan egymás mellé tesszük a besózott fokhagymával tűzdelt liba részeit (a bevagdosott bőr fölfelé legyen). Megsózott 3 dl tejfölt ráöntünk (ízlés szerint borsozni is lehet). Jól lezárjuk a tepsit (pl. alufóliával) és forró sütőben másfél óráig pároljuk. Utána fólia nélkül pirosra, ropogósra pirítjuk.