Gombás omlett belga módon

20 dkg gombát vékony szeletekre vágunk és margarinon megpárolunk. Sózzuk, borsozzuk és finomra vágott petrezselyemzöldet adunk hozzá. 4 tojás sárgáját összekeverünk 4 evőkanál liszttel és szódavízzel, a felvert tojásfehérjét hozzákeverjük valamint belekeverjük a gombát. 4-5 omlettet sütünk (egy oldalát sütve csak) és egymásra rétegeljük, végül meghintjük petrezselyemzölddel. Tortaszerűen tálaljuk.