Gyötört leves

Egy tojással, pici sóval és annyi liszttel, amennyit a tojás felvesz kemény tésztát gyúrunk. Reszelő nagy fogain lereszeljük a tésztát és fél órát száradni hagyjuk. Zsíron vagy olajon hagymát pirítunk, melyhez hozzáadjuk a lereszelt tésztát és pirosra pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, megpaprikázzuk és felöntjük másfél liter vízzel. Sóval ízesítjük és addig főzzük, amíg a tészta meg nem puhul benne.

Megjegyzés: Kövi Pál: Erdélyi lakoma c. könyvéből való recept. Az elnevezés valószínűleg onnan ered, hogy "a semmiből kigyötört leves".