Gyümölcs kenyér ünnepi alkalomra

Kelt tészta: bő 30 dkg sima liszt, 6 dkg vaj, 5 dkg porcukor, csipet só, 1 tojás sárgája, 1 dl tej, 2,5 dkg élesztő 0,5 dl sütő rum, vaniliás cukor, kevés citromhéj
Töltelék: 40 dkg aszaltszilva, 20 dkg aszalt sárgabarack, 20 dkg aszalt körte vagy ananász, 15 dkg aszalt papaya, 10 dkg mazsola, 5 dkg durvára vágott cukrozott narancshéj (aranzini) 1 dl sütő rum, kevés őrölt fahéj, őrölt szegfűszeg.
Az aszalt gyümölcsöket apróra vágjuk, rummal, fahéjjal, szegfűszeggel összekeverjük, szobahőmérsékleten pihentetjük fél napot. A lisztet, porcukrot gyúródeszkára szitáljuk, hozzáadjuk a vajat, tojássárgáját, a felfuttatott élesztős tejet, sót, vaníliás cukrot, a rumot és a reszelt citromhajat, mindezt sima, kemény tésztává gyúrjuk, betakarjuk és fél órán át kelni hagyjuk. A megkelt tésztát elfelezzük, majd mindkét felet belisztezzük. Külön kinyújtjuk kb. 4 mm vastag téglalappá majd a tölteléket két egyenlő részre osztva hosszában a tészta  közepén elosztjuk. A tésztát mindkét oldalról ráhajtjuk, majd tésztaszéllel lefelé sütőpapírral kibélelt tepsibe fektetjük. Bekenjük felvert tojásfehérjével és előmelegített sütőben 180-200 fokon kb. 40 percig sütjük. Csak ha teljesen kihűlt vagy még jobb ha csak másnap vágjuk vastag szeletekre.