Hortobágyi galaburgyi

25 dkg csuszatésztát (vagy nagykockát) forró zsíron vagy olajon zsemleszínűre pirítunk, majd egy fej apróra vágott vöröshagymát adunk hozzá és 1-2 percig tovább pirítjuk. Majd egy kiskanál pirospaprikát adunk hozzá és kevés vízzel lehűtjük. Két nagy burgonyát apró kockákra vágunk, beletesszük. Felengedjük vízzel, hogy bőven ellepje, kis sóval ízesítjük és időnként megkavarva (ha kell, a vizet pótolva) addig főzzük, míg majdnem teljesen megfő a tészta is, a burgonya is. Főzni való kolbászt vagy debrecenit vastag szeletekben adunk hozzá, és néhány kanál konzervlecsóval ízesítjük. Kenyérrel tálaljuk.