Különleges tyúkragu

70 dkg kockára vágott öreg tyúkhúst lepirítunk olajon megfonnyasztott vöröshagymán. Másfél dl vizet öntünk alája, sózzuk, borsozzuk, puhára pároljuk. Közben egy kisebb fej káposztát 20 dkg főtt sonkával fedő alatt gyakori kevergetéssel ugyancsak puhára párolunk. A megfőtt tyúkhúst hozzá keverjük, ráöntünk 2 dl száraz fehér bort, 2 dl tejföllel és liszttel behabarjuk. Kiforralás után petrezselyem zölddel díszítjük és pl. nagyra szaggatott daragaluskával kínáljuk.