Parasztos egytálétel

80 dkg kicsontozott pulykafelsőcomb, 1 vöröshagyma, 1 babérlevél, 2 szem szegfűszeg, 5-6 dl víz, fél teáskanál só 2 sárgarépa, 2 szál póréhagyma, 1 dl tejszín, 2 evőkanál frissen reszelt torma.
A húst megmossuk és leszárítjuk. A hagymát megtisztítjuk, és a babérlevelet a szegfűszeggel rátűzzük. A vizet felforraljuk, beletesszük a sót, a hagymát, a húst és 45 percig főzzük.
Az első 20 percben leszedegetjük a tetején képződő habot. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk, vastag karikákra aprítjuk. A póréhagymát gyökerétől és zöld leveleitől megszabadítjuk, hosszában félbevágjuk, megmossuk, és két cm hosszú darabkákra vágjuk. Húsz perc eltelte után az előkészített zöldségeket a húshoz adjuk. Fedő alatt, lassú tűzön főzzük. A tejszínt félkemény habbá verjük, és összeforgatjuk a reszelt tormával. A hagymát eltávolítjuk, a húst egy tálba rakjuk a zöldségekkel együtt. Tejszínes tormával és rozskenyérrel tálaljuk.