Pizzatészta

(egy gáz-tepsibe való)

Cukrozott langyos tejben felfuttatunk 3 dkg élesztőt, közben egy nagy vagy két kicsi burgonyát megfőzünk, meghámozunk. 50 dkg lisztet összemorzsoljuk az áttört burgonyával, majd beledolgozunk egy tojás sárgáját, 20 dkg olvasztott Ráma margarint és a felfuttatott élesztőt és egy kevés sót. Mindezekből a közepesnél kicsit keményebb kelt tésztát gyúrunk, alaposan kidolgozzuk, majd duplájára kelesztjük. Félujjnyira nyújtjuk és belehelyezzük a langyos gáz-tepsibe. Meleg, de nem forró sütőben félig készre sütjük. Megkenjük pizzamártással (lásd a következő receptet), majd tölteléket teszünk rá (lásd a következő recepteket), reszelt sajttal meghintjük és készre sütjük.

Megjegyzés: a pizzatésztát töltelék nélkül készre sütve, tejföllel megkenve: igen finom.

PIZZAMÁRTÁS:

Hozzávalók: 2 evőkanál olaj, 1 kiskanálnyi reszelt vöröshagyma, 1 doboz paradicsompüré, só, őrölt bors, 1-1 késhegynyi babérlevélpor, szárított rozmaring, oregano.

A reszelt hagymát olajon aranysárgára sütjük, hozzáadjuk a paradicsompürét, felöntjük kétszerannyi vízzel (a dobozt kétszer kiöblítjük). Ízesítjük a fűszerekkel és öt percig forraljuk. A félig sült pizza tésztát bekenjük és jöhet rá a töltelék (lásd a következő recepteket).