Pörköltös lebbencs

Zsíron lebbencstésztát pirítunk. Rövid időn belül hozzáadunk apróra vágott vöröshagymát és a kettőt együtt rózsaszínűre pirítjuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy rendesen ellepje. Kevés sót adunk hozzá és folyamatosan kavarjuk, hogy oda ne tapadjon. Ha nagyon besűrűsödik, adunk még hozzá vizet. Amikor már majdnem megfőtt, hozzáöntünk pörköltet (a szokásosnál apróbbra kockázott húsból készítjük) és tovább főzzük. Hagyjuk most már besűrűsödni. Tálaláskor kis sajtot reszelhetünk rá.