Pulykanyaksaláta

1 kg pulykanyakból húslevest főzünk hagyományos módon. Leszűrjük, a nyakról a húst lefejtük, felaprítjuk, a levesben főtt sárgarépát, gyökeret felkockázzuk, valamint felaprítunk 3 db csemegeuborkát, 2 almát, 1 fej lilahagymát és mindezt összekeverjük. 2 dl majonézből, 2 dl kefírből ízlés szerint sóval, fehér borssal készítünk öntetet. Összeforgatjuk a húsos zöldségekkel és néhány órára behűtjük.