Rakott paraj

2 kg zsenge parajt vízben többször átmosunk. Forrásban lévő szódabikarbónás, enyhén sós vízben 3 percig főzzük, majd lecsepegtetjük. Egy mély tűzálló tálat margarinnal kikenünk, az aljára parajleveleket teszünk, majd rá egy réteg zsemleszeletet. Meghintjük tört fokhagymával, borssal és meglocsoljuk csipetnyi sóval ízesített tejjel, reszelt sajttal, majd beborítjuk parajlevelekkel. A rétegezést többször ismételjük, a végén parajlevelekkel borítjuk és margarin darabokat teszünk rá. Lefedve közepes tűzön 25 percig sütjük, Tányérra szedve meghintjük reszelt sajttal.