Sertéskaraj ragu

Vajon 20 dkg gombát és hagymát párolunk. 1 kg sertéskarajt apró kockákra vágva kevés zsiradékon megpirítunk, majd 1 evőkanál lisztet teszünk hozzá és még két percig pirítjuk állandó kavarás mellett. Hozzáöntünk 2 dl száraz fehérbort, 2 dl vizet, teszünk bele 1 Maggi húsleves kockát. Majdnem puhára főzzük, majd összeöntjük a gombával, adunk hozzá 2 dl sovány tejfelt, sót, borsot, 1 evőkanál mustárt, és puhára főzzük. Főttésztával tálaljuk.