Sárgarépa erdészlány módra

1 kg sárgarépát megtisztítunk, karikára vágunk. 10 dkg szalonnát apró kockára vágva kiolvasztunk, majd beletesszük a répát. Egy csomó petrezselyemzöldet összekötözünk és egyben beletesszük. Meghintjük őrölt gyömbérrel és fedő alatt puhára pároljuk, majd hagyjuk elpárologni a levét. 20 dkg gombát (erdei a legjobb) forró margarinon sóval, borssal ízesítve megpárolunk, amikor kész, a sárgarépából kivesszük a petrezselyem csomót, ha kell kis cukorral ízesítjük és hozzákeverjük a gombát.