Tántorgó kakas

Az üvegesre fonnyasztott hagymán egy kakas részeit megpirítjuk. Nagy tűzálló tálra tesszük a húsokat. Fél liter barna sört és fél dl konyakot elkeverünk egy evőkanál mustárral, csipet őrölt gyömbérrel, borssal, sóval, három gerezd zúzott fokhagymával, majd ezzel az öntettel leöntjük a húst. Befedve előmelegített sütőben közepes lángon két óra hosszat pároljuk. Amikor a hús megpuhult 1 dl tejföllel behabarjuk. Zsemlegombóccal vagy burgonyagombóccal tálaljuk.