Töltött paraj

20 dkg sertés darálthúst tojással, finomra vágott hagymával, zsemlemorzsával, sóval, borssal összegyúrunk és két-három nagyobb parajlevelekbe töltjük. (Két-három levél a töltelék burka) Tűzálló tálba olajat teszünk és a töltött parajleveleket szorosan egymás mellé tesszük, esetleg több sorban is. Tejfölt öntünk rá, és lefedve kb. fél óráig pároljuk. Rizzsel tálaljuk.