Zöldborsó vagy karalábé leves

Fiatal zöldborsót (vagy felkockázott zsenge karalábét) elegendő vízben kevés sóval és cukorral, sok, apróra vágott petrezselyemmel addig főzünk, amíg puha nem lesz, ekkor lehúzzuk a tűzről. Közben tejfölt kevés liszttel jól összekeverünk, és a kissé meghűlt levesbe keverjük. Szükség szerint további sót, cukrot teszünk bele és felforraljuk. Egy tojást kikeverünk liszttel sűrű-folyós állagúra, s amikor a leves jól lobog belecsorgatjuk (esetleg mokkáskanállal beleadagoljuk) a "simagaluskát". Érdemes egy napig hűvös helyen állni hagyni, újra melegíteni és úgy tálalni, de frissen is nagyon jó, intenzív zöldborsó (karalábé) ízű leves.